skala problemu marnotrawstwa żywności w polsce
Według statystyk, Polak marnuje średnio przeszło 250 kilogramów jedzenia w ciągu roku. To daje nam 5 miejsce wśród krajów europejskich, w których wyrzuca się najwięcej żywności. Przekładając to na cały kraj, w polskich śmietnikach ląduje ponad 9 ton jedzenia, które mogłoby zostać spożytkowane w inny sposób, niekoniecznie na wysypiskach. Więcej produktów marnują tylko takie kraje jak Wielka Brytania, Francja, Niemcy i Holandia.
produkty najczęściej wyrzucane przez polaków
Numerem jeden wśród najbardziej marnotrawionych produktów jest wędlina. Wyrzuca ją niemal połowa Polaków. Na kolejnym miejscu znajduje się pieczywo. Do wyrzucania bułek i chlebów przyznaje się 1/3 badanych osób. Podobnie jest z warzywami i owocami — świeże produkty lądują w śmietniku równie często jak pieczywo. Polacy często pozbywają się także:
- jogurtów
- ziemniaków
- mięsa i mleka
- serów
- ryb i jaj
- gotowych dań przygotowanych w zbyt dużych ilościach
Co ciekawe, niektórzy wyrzucają także całe posiłki, które zostały ugotowane z myślą o kilku porcjach, ale ostatecznie nikt ich nie zjadł.
przyczyny wysokiego poziomu marnotrawstwa
Wśród najczęściej podawanych przyczyn marnotrawienia jedzenia pojawia się brak dopilnowania terminu ważności. Polacy zapominają, że coś kupili, nie jedzą tego, a potem niestety wyrzucają. Marnotrawstwo to także skutek zbyt dużych zakupów — produkty zalegają w lodówce, tracą świeżość i ostatecznie lądują w koszu.
Innym problemem jest kupowanie pod wpływem chwili lub promocji, bez realnej potrzeby. Wielu konsumentów nie planuje także posiłków z wyprzedzeniem, przez co nie wie dokładnie, czego potrzebuje. Brak spisu produktów prowadzi do sytuacji, w której w lodówce gromadzą się duplikaty tego samego towaru — jeden zjemy, drugi już nie.
profil osoby najczęściej marnującej żywność
Żywność najczęściej wyrzucają ci najzamożniejsi, których stać na codzienne zakupy i to za duże kwoty. Co ciekawe, marnotrawienie jedzenia przychodzi z łatwością również studentom i uczniom — to grupa, która często nie prowadzi własnego gospodarstwa domowego i nie ma wypracowanych nawyków żywieniowych.
Najmniej produktów wyrzucają natomiast osoby starsze, wychowane w czasach niedoborów, oraz ci, którzy mają ograniczony budżet i muszą świadomie planować wydatki na jedzenie. Te grupy traktują żywność z większym szacunkiem i częściej wykorzystują resztki.
sprawdzone metody ograniczania marnotrawstwa w gospodarstwie domowym
Przede wszystkim przez racjonalne zakupy. Najlepiej zapisywać wcześniej na kartce, jakie produkty są nam niezbędne. To pomoże kupić to, co jest nam faktycznie potrzebne — dzięki listom jest mniejsze prawdopodobieństwo, że ulegniemy pokusom promocji.
Warto planować posiłki z wyprzedzeniem i używać do tego produktów, które mamy w lodówce. Koniecznie trzeba też sprawdzać do kiedy ważne jest jedzenie, które już mamy, by móc je spożyć przed przeterminowaniem. Pomocne może być także zamrażanie nadwyżek — większość produktów świeżych dobrze znosi zamrożenie i można je wykorzystać w późniejszym czasie.
właściwe przechowywanie jako podstawa
Odpowiednia temperatura i wilgotność mogą znacznie wydłużyć trwałość warzyw, owoców czy pieczywa. Warto nauczyć się, które produkty należy trzymać w lodówce, a które w temperaturze pokojowej. Pieczywo można kroić na porcje i zamrażać, warzywa liściaste przechowywać w szczelnych pojemnikach z wilgotną ściereczką, a owoce dojrzewające odseparować od tych, które są już gotowe do spożycia.
wykorzystanie resztek
Zamiast wyrzucać nadmiar jedzenia, można go zaplanować jako element kolejnych posiłków. Ugotowane wczoraj warzywa można dodać do zupy, a kawałek mięsa użyć do kanapek lub sałatki. Takie działanie redukuje ilość odpadów i pozwala zaoszczędzić na codziennych zakupach.
