skąd pochodzi mięso sprzedawane w dyskontach
Wiele mówi się na temat mięsa, jakie można kupić w sklepach dyskontowych. Warto jednak wiedzieć, że produkty sprzedawane pod marką własną bardzo często produkowane są przez znanych, krajowych producentów. Dyskonty w pierwszej kolejności współpracują z dostawcami z Polski, zwłaszcza w przypadku artykułów o krótkiej dacie przydatności do spożycia. Dzięki temu wspierani są polscy rolnicy i hodowcy trzody chlewnej. Oczywiście warunkiem takiej współpracy jest zapewnienie wysokiej jakości, konkurencyjnej ceny, stałych dostaw oraz odpowiedniej ilości produktów. Jeśli te wymogi nie są spełnione, wówczas poszukiwani są dostawcy zagraniczni.
cena a jakość — dlaczego promocyjne mięso nie musi być gorsze
Wiele emocji wzbudzają również ceny wędlin, kiełbas i mięsa w dyskontach, szczególnie podczas promocji. Są tacy, którzy w bardzo okazyjnej cenie doszukują się oszustwa. Zaraz podejrzewają, że w mięsie nie ma mięsa. Tymczasem często markety mają w swoim interesie sprzedaż np. mięsa mielonego poniżej zysków, gdyż ostatecznie — biorąc pod uwagę szersze kryteria — na tym zyskują. Właśnie dlatego zdarza się, że to, co tanie w dyskoncie, wcale nie jest złe, zwłaszcza jeśli analizuje się skład. Jednak z tym różnie bywa. Są sytuacje, w których producent, aby zapewnić niską cenę, musi nieco zmienić skład produktu.
różnice w składzie produktów markowych i dla dyskontów
Wydawać by się mogło, że producenci współpracujący z dyskontami tworzą jeden produkt, ale sprzedawany w dwóch opakowaniach — własnym oraz dla marketów w opakowaniu marki własnej. Niestety nie zawsze tak jest. Aby móc zagwarantować niską cenę, często zmieniają skład. Parówki są parówkom nierówne, szynka — szynce. Na opakowaniu zaś widnieje ten sam producent.
co najczęściej zmienia się w recepturze wędlin
Najczęściej różnica dotyczy ilości mięsa. Zdarza się, że w produktach kierowanych do dyskontów jest go mniej. Są też takie sytuacje, w których nawet nie jest dokładnie podane, jaka jest zawartość danego mięsa. Skoro jest go mniej w produkcie, trzeba dodać coś w zamian. Co? Wodę, białko, skrobię. Jednak nie zawsze tak jest. Zdarza się również, że to, co oferowane w dyskoncie, ma lepszy skład — może być więcej ryby w przetworze rybnym, mniej cukru w napoju czy mniej wody w jogurcie.
dlaczego producenci różnicują receptury
Dyskonty negocjują ceny hurtowe w sposób bardzo agresywny, korzystając z ogromnych wolumenów zakupowych. Producent, który chce dostarczać towar pod marką własną sklepu, musi zmieścić się w określonym pułapie cenowym. Czasem jedynym sposobem jest właśnie modyfikacja receptury — np. zwiększenie udziału tłuszczu i wody kosztem czystego mięsa lub zastąpienie mięsa wyższej jakości (np. szynki z łopatki) mięsem niższej kategorii (np. z golonki). Dzięki temu produkt pozostaje w niższej półce cenowej, ale zachowuje podobny wygląd i konsystencję.
jakość produktów mięsnych z dyskontów — czy warto kupować
Nie ma co ukrywać, że w Polsce konsumenci w dużej mierze kładą nacisk na pochodzenie produktu. Drugie miejsce zajmuje jego jakość, trzecie — cena, a czwarte — marka. Właśnie dlatego bardzo często robią zakupy w dyskontach, ponieważ wiedzą, że kupią tam produkty od polskich dostawców. Nawet jeśli tak nie będzie — zostaną poinformowani, skąd dana rzecz pochodzi.
kiedy produkty pod marką własną są równie dobre jak markowe
Z jakością bywa różnie. Zdarza się, że produkty oferowane pod markami własnymi są gorsze, jednak nie zawsze. Wielu producentów współpracujących z dyskontem nie różnicuje mieszanek, chyba że umowa to zakłada. W sytuacji, w której sprzedają do sklepu tak dużą ilość towaru — mogą sobie pozwolić na zmniejszenie ceny bez utraty jakości. Co więcej — nie ponoszą kosztów marketingu ani logistyki. Dzięki temu produkt może być oferowany w tej samej jakości przy niższej cenie. Zyskują na tym portfele klientów, ale nie cierpią żołądki.
jak rozpoznać produkty o lepszym składzie
Aby ocenić wartość wędliny lub kiełbasy z dyskontów, warto dokładnie czytać etykiety. Zwróć uwagę na:
- Procentową zawartość mięsa — najlepiej gdy przekracza 80%
- Rodzaj mięsa (szynka, łopatka, golonka) — wyższa jakość to mięso z szynki
- Obecność i ilość dodatków (skrobi, błonnika, preparatów białkowych)
- Ilość soli i substancji konserwujących — im mniej, tym lepiej
- Kraj pochodzenia surowca — produkty z polskiego mięsa są często lepsze
Porównanie składu produktu markowego z odpowiednikiem pod marką własną pokaże, czy różnice faktycznie występują. Niekiedy okazuje się, że produkt z dyskontów ma nawet wyższą zawartość mięsa niż droższy odpowiednik w tradycyjnym sklepie.
